PROFILE

2009年6月comme des journauxをオープンすることができました。今までの経験を生かしオリジナリティのある料理を作ってゆけたらと思います。

~店名の由来~

comme des journaux（新聞の様な）という意味です。

日々の出来事で紙面が変わる新聞のように野菜、果物等で季節の移り変わりを表現できたらなと思い、このような店名としました。

~ガレットとクレープ~

そば粉は北海道産とイタリア産をブレンドして使用しています。

厚手のガレットというよりもBretagne地方の西、QuimperやBrest等のcrepe de sarrasinのイメージで薄く焼いています。

クレープ生地にはバニラパウダーを加えてほんのり香るように作っています。

また季節等により栗粉、カカオ、竹炭、抹茶のクレープ等もご用意しております。

ブイヨン作りから始める季節の野菜ポタージュ、自家製のアイスクリーム、オードブル等と一緒にお楽しみいただけたらと思います。